Lắp đặt hệ thống xử lý khói bếp bằng ozone cần những thiết bị gì?

Không khí thải ra từ các nhà bếp thương mại và nhà hàng, đặc biệt là nhà bếp nơi thường xuyên sử dụng bếp chiên nhúng, có chứa một lượng lớn dầu mỡ trong khói nấu ăn. Do đó, khói bếp thường chứa năng lượng nhiệt, các phân tử mùi, muội và các hạt dầu mỡ. 

Hệ thống thông gió nhà bếp phải cung cấp một môi trường làm việc tốt bằng cách thông gió nấu ăn, nhiệt và mùi hôi từ nhà bếp đồng thời cung cấp không khí trong lành. 

Hình minh họa dưới đây cho thấy hệ thống thông gió thoát khí trong nhà bếp thương mại không có xử lý ozone.

he thong xu ly khi thai bang ozone 1

Các hạt dầu mỡ lớn được bộ lọc không khí trong máy hút mùi nhà bếp tách ra và cuốn lại. Sau đó, không khí tiếp tục đi qua ống thông gió với mùi và các hạt dầu mỡ nhỏ hơn trong không khí. Nếu không có khả năng lọc không khí hiệu quả và liên tục, các khí này sẽ theo dòng khí thải đi qua toàn bộ ống dẫn và bám vào thành ống, quạt, bộ trao đổi nhiệt và bộ lọc sơ bộ của bộ trao đổi nhiệt. Một phần nhỏ vẫn còn trong không khí và đi ra môi trường như mùi.

Theo thời gian, các chất béo tích tụ được tạo ra trong hệ thống thông gió của nhà bếp. Dầu mỡ là một loại nhiên liệu rất giàu năng lượng và do đó, là một nguy cơ cháy lớn và thực sự nếu bị bắt lửa. 

Mùi hôi phát ra từ hệ thống thông gió thải ra môi trường xung quanh có thể gây ra khiếu nại từ người dân và doanh nghiệp. Những khiếu nại này có thể dẫn đến việc nhà chức trách buộc người phụ trách phải có hành động ngay lập tức. 

he thong xu ly khi thai bang ozone 2

Do đó, nhà hàng và nhà bếp với các thiết bị như bếp chiên nhúng, lò nướng, chảo hoặc vỉ nướng cần một hệ thống lọc công suất cao, đáng tin cậy, liên tục lọc không khí khỏi dầu mỡ.

Lọc sạch không khí thải và ống dẫn bếp cho phép:

  • Thu hồi nhiệt tối ưu
  • Tăng cường an toàn cháy nổ
  • Ít vấn đề về mùi hơn
  • Khả năng sử dụng vật liệu thông gió rẻ hơn
  • Giảm chi phí hoạt động
  • Giảm tác động môi trường

Không khí nóng được lọc sạch là một tài sản có giá trị ảnh hưởng trực tiếp đến việc tiêu thụ năng lượng của tài sản. Ví dụ, một nhà hàng có lưu lượng khí thải 5.000 m 3 / h (tức 1380 l / s) mất năng lượng khoảng 13.500 EUR mỗi năm. Sử dụng hiệu quả lọc không khí thải, có thể tái chế tới 82% năng lượng và tiết kiệm được một khoản lớn.

he thong xu ly khi thai bang ozone 3

Tối ưu hóa thiết kế hệ thống

he thong xu ly khi thai bang ozone 4

Thông gió trong nhà bếp thương mại

Hệ thống thông gió được thiết kế tốt trong nhà bếp thương mại là điều kiện tiên quyết để đạt được một môi trường làm việc tốt. Khói nấu nướng, hơi nóng và mùi hôi tỏa ra từ nhà bếp phải được loại bỏ đồng thời cần cung cấp không khí trong lành. Hệ thống thông gió cũng phải đảm bảo rằng tài sản và môi trường xung quanh không bị bất kỳ mùi khó chịu nào trong quá trình vận hành bếp.

Xử lý tối ưu khí thải trong ba bước

Bước 1 – Bộ lọc hạt

Một bộ lọc hạt hoạt động tốt được đặt bên trong máy hút mùi nhà bếp là bước quan trọng đầu tiên để xử lý khí thải đúng cách. Bộ lọc phải có khả năng giữ lại các hạt mỡ lớn hơn từ không khí thải trước khi nó di chuyển đến ống dẫn khí vào. Chọn bộ lọc hạt một cách cẩn thận.

Bước 2 – Hệ thống ozone

Khí thải đã qua bộ lọc hạt cần được xử lý thêm ở bước tiếp theo với giải pháp xử lý loại bỏ lượng lớn các hạt dầu mỡ nhỏ và mùi hôi còn sót lại trong luồng không khí.

Ozone phân hủy các hạt chất béo nhỏ hơn thành carbon dioxide, nước và một ít bụi sau đó được vận chuyển qua hệ thống thông gió mà không bám vào thành bên trong của ống dẫn. Ozone cũng loại bỏ phần lớn tất cả các chất có mùi trong không khí thải. Ozone được sản xuất tại chỗ và được bơm vào luồng khí thải.

he thong xu ly khi thai bang ozone 5

Hai loại hệ thống ozone

Máy tạo ozone chạy bằng không khí

Tạo ra ozone từ oxy trong không khí xung quanh. Được gắn trực tiếp vào hệ thống thông gió phía trên máy hút mùi. Phù hợp nhất cho nhà bếp nhỏ hơn với lưu lượng không khí thấp.

he thong xu ly khi thai bang ozone 6

Máy tạo ozone hiệu suất cao

Cung cấp oxy khô, tinh khiết và được gắn trên tường ở khu vực gần đó, ví dụ như hành lang, lối đi hoặc tủ dọn dẹp. Phù hợp nhất cho nhà bếp trung bình hoặc lớn.

he thong xu ly khi thai bang ozone 7

Bước 3 – Xử lý không khí cuối cùng

Để có thể thải khí thải vào các môi trường phân giới hoặc nhạy mùi, cần phải loại bỏ các mùi còn lại trong không khí thải. 

Máy tạo ôzôn và ôzôn đã được sử dụng từ giữa thế kỷ 20 để xử lý cả không khí và nước trên toàn thế giới. Làm sạch không khí trong nhà bếp bằng ozone đã trở thành một kỹ thuật được thành lập vào đầu những năm 2000. Sử dụng công nghệ ôzôn và ôxy hóa, bạn có thể phân hủy hiệu quả chất béo, mùi hôi và các chất không mong muốn khác.

Các giải pháp làm sạch khí thải nhà bếp bằng ozone diễn ra một cách hiệu quả và liên tục. Các hệ thống này dựa trên nguyên tắc tạo ra ozone chất lượng cao tại chỗ được bơm trực tiếp vào luồng khí thải. Tuy nhiên, để đạt được một giải pháp dựa trên ozone hiệu quả, có một số thông số cần lưu ý, chẳng hạn như:

  • Luồng không khí
  • Thời gian phản ứng
  • Chiều dài và mặt cắt của ống thông gió
  • Lượng dầu mỡ
  • Lượng ôzôn cần thiết
  • Vị trí bơm ôzôn
  • Các yếu tố bên ngoài có thể phá vỡ các hợp chất xử lý, thời gian phản ứng ít nhất là hai giây. Do đó, chiều dài của ống dẫn phải được đo kích thước để đảm bảo đạt được ít nhất hai giây giữa điểm bơm và điểm xả hoặc pha loãng.

Nguyên lý để xử lý khí thải bếp bằng ozone là ozone được tạo ra trong một máy phát điện đặt bên ngoài ống thông gió. Ozone sau đó được bơm vào luồng không khí, nơi nó phản ứng với các hạt dầu mỡ và các chất ô nhiễm liên tục trên toàn bộ chiều dài của hệ thống thông gió.

Một lợi ích chung với các hệ thống dựa trên ozone là chúng không cần phải bổ sung bất kỳ loại hóa chất nào. Tất cả những gì cần thiết là một lượng nhỏ không khí và điện. Một lợi ích khác là không có bộ phận nào của thiết bị xử lý cần phải ngâm vào không khí thải có dầu mỡ (cf-đèn UV), điều này làm giảm đáng kể lượng bảo trì và vật tư tiêu hao cần thiết. Ôzôn là một chất ôxy hóa mạnh nhưng cũng là một chất khí không ổn định, có nghĩa là ôzôn dư chưa phản ứng, tự phân hủy nhanh chóng và trở lại ôxy bình thường, O2. Đó là một lợi thế lớn so với việc sử dụng vi khuẩn hoặc các hóa chất khác.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.